Cocina por uno: Hígado encebollado
Una de las piezas más menospreciadas de la res es el hígado. Basta con ver que el precio por kilo ronde los 50 pesos para darnos cuenta de que es el fellito de las carnicerías. Incluso, en los supermercados, acostumbraban a adornar las charolas de hígado con cilantro para hacerlo más apetecible. Lea: Cocina por […]
Cocina para uno: Rib eye de cerdo y vegetales salteados
Tras volver a casa después de un largo viaje de trabajo donde hubo muchos desarreglos a la hora de comer es imperativo resetear nuestra alimentación. Cuando se viaja solo, es fácil elegir cuándo y dónde comer. Pero en los viajes en grupo, la mayoría impone los cuándos y los dóndes se come. Aceptado y entendido, […]
Cocina por uno: Café a prueba de balas
El café a prueba de balas o bullet proof coffee, fue puesto en escena por el norteamericano Dave Asprey, un autor y emprendedor que mezcló estos ingredientes para obtener un café energético y apto para dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos. El sostén alimenticio de este café se basa en sus ingredientes: solo tres, y […]
Cocina por uno: Salteado de mariscos
Nada mejor que cocinar para celebrar el levantamiento de la veda del camarón en Sinaloa. En nuestro estado, camaronero por excelencia, la actividad de pesca de este crustáceo es importantísima para las comunidades que enfocan gran parte de su economía y energía a esta actividad. Si bien las congeladoras y los comerciantes se previenen con […]
Cocina por uno: Ceviche con camarón seco
La costumbre de secar alimentos viene acompañándonos desde épocas prehispánicas. Anterior a la refrigeración, esta es una práctica que ayudó a la conservación de ciertos productos. En épocas de abundancia, las carnes de caza o pesca tenían que ser conservadas o de lo contrario se pudrían. Esto dio pie a que se utilizara el método […]
Muere Chepina Peralta a los 90 años de edad
Chepina Peralta falleció a los 90 años de edad por causas naturales, informó su yerno Jorge Fernández de Lara al portal web donde Chepina, pionera de los programas de cocina en la televisión mexicana, colaboraba. Lucía Josefina Sánchez Quintanar, mejor conocida como Chepina Peralta, fue de las primeras en cocinar en televisión en programas como […]
