Según la última información publicada por el INEGI, a pesar de que la inflación promedio general en enero 2026 fue de 3.8 por ciento anual, la inflación que corresponde a los alimentos incrementó en 5.1 por ciento anual. Este resultado deriva de la difícil situación del campo, así como del incremento en los impuestos al IEPS en bebidas azucaras y el incremento en el precio de los combustibles. También los alimentos consumidos fuera del hogar han incrementado considerablemente, lo que puede ser consecuencia del incremento salarial.

Inflación en los alimentos mínimos requeridos: Canasta alimentaria

Prevalece entre la población mucho desconocimiento sobre el significado de las canastas que se emplean como referentes para mediciones de inflación. Dado que las canastas son variadas, me enfocaré en retomar el valor de la canasta alimentaria, por su importancia en materia de política económica.

La canasta alimentaria es un conjunto de bienes que se consideran como el mínimo de alimentos requeridos por una persona adulta al mes para cubrir su requerimiento calórico. Los alimentos que se incluyen se eligen con base en lo que los mexicanos consumen más frecuentemente y en la estimación del requerimiento calórico. Una vez determinada esta canasta se da seguimiento a su precio en diversas ciudades del país y se determina un valor mensual promedio.

En México si una persona no alcanza a obtener ingresos suficientes para cubrir este gasto alimentario mínimo, entonces se dice que vive en pobreza extrema. En los últimos meses la inflación en esta canasta ha mostrado persistencia por encima de la inflación media. Esto afecta considerablemente a la política pública si se desea erradicar la pobreza extrema ya que cada día es más difícil que las personas tengan ingreso suficiente para cubrir este mínimo.

Según la información del INEGI, el costo del limón, las bebidas azucaradas y los alimentos fuera del hogar son los que más impulsaron el crecimiento de la inflación en las zonas rurales y urbanas. Algunos de estos precios se relacionan a temas de inseguridad y problemas en las actividades primarias, mientras que otros se deben al incremento en los impuestos y los salarios que incrementaron el costo de operación de las empresas, en especial los restaurantes.

Incremento en la gasolina como fuente de inflación

También, un bien que aparece con un notorio nivel inflacionario y que ha impulsado el crecimiento de los precios por encima del promedio general es el incremento en el transporte. Esto deriva también, por un lado, por el crecimiento en el precio de las gasolinas, ya que a pesar de tener un dólar de 17 pesos, y haber mostrado fluctuaciones considerables, los precios de las gasolinas no han fluctuado de la misma manera, sino que su incremento continúa constante. Ello afecta no solo el precio del transporte de personas, sino también el de carga y eventualmente se traslada a los precios de muchos bienes comerciados.

En suma, el repunte en el crecimiento acelerado de los precios de los bienes más básicos como alimentos, bebidas y transporte, es consecuencia de los grandes temas que continúan en la agenda económica: 1) crisis del campo, 2) inseguridad, 3) incremento de los impuestos en bebidas azucaradas, 4) crecimiento del salario, lo que dificulta mantener los mismos precios en actividades de bajo valor agregado, como los restaurantes, 5) incremento en el precio de las gasolinas, a pesar de que PEMEX recibe una gran cantidad de recursos y los precios deberían fluctuar con el precio del dólar.

Artículo publicado el 15 de febrero de 2026 en la edición 1203 del semanario Ríodoce.