El sector restaurantero en el puerto es el que registra el mayor número de contrataciones de empleados provenientes de la capital del estado

La violencia generada en la capital del estado desde el pasado 9 de septiembre a causa del enfrentamiento que protagonizan grupos del crimen organizado, ha provocado que trabajadores emigren a Mazatlán en búsqueda de empleo.

El sector que ha registrado notoriamente este fenómeno es el restaurantero a donde llegan meseros con cartas de recomendación para ocupar una vacante en el destino turístico.

“Hemos detectado a personas cuando presentan sus cartas de recomendaciones, y en la entrevista y en las cartas de recomendación es cuando vemos que vienen de Culiacán, y les preguntamos cuál es el tema, y pues nos dicen, lo obvio, lo que ya sabemos, ¿no?”, expuso Erick Mandujano, presidente de la Canirac (La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados) de Mazatlán.

Agregó que esto ha traído mano de obra a los negocios de Mazatlán, sobre todo ahora que están empezando a tener una recuperación.

Acotó que, aunque viene la cuesta de enero que seguramente parecerá caída de cerro, al final de cuentas Mazatlán tiene la bonanza del turismo que se espera siga llegando poco a poco.

Estimó que el número de personas provenientes de Culiacán que han sido contratadas oscila entre 50 a 70, pero la cifra puede ser mayor.

No descarta para los días de Carnaval (27 de febrero al 4 de marzo) las contrataciones aumenten para satisfacer la demanda de servicios que se presenta durante la máxima fiesta en el puerto.

“A finales de año, en diciembre, tuvimos una semana y media buena que nos alcanzó a echar un poquito de agua al cantarito, como decimos, es un indicador que ahora en Carnaval nos puede ir mucho mejor y puede ser el inicio de una recuperación”, dijo.

La gente de Culiacán está viendo la oportunidad también de venir a Mazatlán, “porque nosotros podemos mantener las plazas de empleo aquí, o sea hablando del tema de Culiacán, por así decirlo, pero normalmente el mesero que es el que más está emigrando, pues no vive realmente el sueldo que tiene la empresa, vive de las propinas”, explicó.

Al no haber volumen de clientes en sus trabajos, agregó, buscan, por naturaleza, el sustento para la familia en otros lugares como el puerto.

“Y sí está llegando gente aquí en Mazatlán, está yéndose gente también a Guadalajara, están buscando cómo obtener el recurso, el pan de cada día, pero Mazatlán es una de las ciudades a las que está llegando gente de afuera”, mencionó.

—¿En el caso del Carnaval, van a contratar también gente de fuera, de Culiacán?

—Sí, sí seguramente, de Mazatlán y de Culiacán y de lo que haya, porque la naturaleza del inicio del año con el Carnaval te da dos cosas, cuando se termina la bonanza de diciembre, viene la cuesta de enero, y se hacen reducciones de personal porque obviamente baja la venta, y no es por un tema económico de la empresa, sino que lo mismo que está haciendo que emigre la gente ahorita, otras personas emigran a otros a otros lugares, entonces manejamos una estructura o una nómina más limitada en el mes de enero y cuando empieza el inicio de la temporada buena, que es del Carnaval hasta agosto, se abren muchas vacantes de trabajo.

—¿De qué municipios principalmente son las personas que están contratando?

—De Culiacán, indudablemente el mayor volumen es de Culiacán y hay gente que probablemente venga de Navolato, otras partes y todo mundo dice que viene de Culiacán o que sus últimas experiencias fueron en tal y tal restaurante que están en Culiacán.

El personal que llega de fuera, destacó, forma parte de la derrama económica de Mazatlán, pues pagan renta, usan autotransporte público y en despensa o consumos fuera de casa.

“Es un motorcito más que se genera y aporta en la economía general”, mencionó.

Prestadores de servicio para hoteleros

José Ramón Manguart, dirigente de la Asociación de Hoteles Tres Islas de Mazatlán, informó que no ha recibido reporte de los agremiados respecto a la contratación de personas provenientes de Culiacán.

Lo que sí han recibido, indicó, es el ofrecimiento de servicios de proveedores con los que anteriormente no se contaba.

“Sí nos ha tocado proveedores que vengan de centro (del estado), digo, muy válido, porque a final de cuentas es trabajo, y sí nos ha tocado atenderlos”, informó.

En el caso específico de colchones, agregó, así como aires acondicionados, instalación y venta de equipos.

En el tema de servicios sí han ofrecido, y es válido, reiteró, porque de lo que se trata es de salir adelante.

Las plataformas de autotransporte

El dirigente del Sindicato de Ecotaxis Rojos, Alfredo Figueroa Hernández, no tiene reporte de que los permisionarios estén contratando a personas provenientes de Culiacán u otro municipio con problemas de inseguridad, pero los conductores de plataformas tienen otra versión.

Ellos se comunican a través de grupos de WhatsApp, y manejan plataformas como DiDi, Uber e InDrive, en ocasiones más de una por conductor.

Testimonios de algunos conductores apuntan a que, ante la imposibilidad de poder trabajar en Culiacán, optan por hacerlo en el puerto.

Entre los conductores consultados, no hubo uno que se atreviera a hacer una estimación del número de vehículos que llegan de Culiacán a Mazatlán cada fin de semana, pero sí perciben que la oferta del servicio se dispara significativamente.

Artículo publicado el 19 de enero de 2025 en la edición 1147 del semanario Ríodoce.