mayo 13, 2021 3:09 PM

Cocina por uno: Ensalada con vinagreta de fresa

ensalada 1

Guillermo Bojórquez

Las rosas del mes del amor se deshojaron, se marchitaron ya. Pero no hay motivo para detenerse. Ahora, marzo, con dos fechas muy importantes, se viste de mujer y primavera y no hay platillo que se asocie más a una mujer que una ensalada, ya que son herbívoras por excelencia. No hay nada que criticar, pues inteligentemente saben que comiendo ligero pueden comer más.

Hoy prepararemos un platillo utilizando un producto local que es fácil de encontrar en estos días, la fresa, esto con el ánimo de honrar a las mujeres en este su día y, por qué no, su mes. A todas ellas, gracias.

Lista de ingredientes

1 Lechuga sangría en trozos

1 taza de fresas desinfectadas

2 cucharadas de almendras tostadas

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de manzana o caña

1 cucharada de miel

Sal

Pimienta

Procedimiento

Licue dos terceras partes de las fresas con el aceite, vinagre, miel, sal y pimienta. Reserve. En un platón, coloque los trozos de lechuga, el resto de las fresas cortadas en gajos, almendras y termine aderezando con la vinagreta. La simpleza de esta ensalada nos da la posibilidad de jugar con otros ingredientes. Usted puede agregar queso o alguna proteína de su elección para hacerla más completa.

Valor nutrimental 

Calorías           156

Proteína          4 gramos

Carbohidratos 12 gramos

Grasas             32 gramos

Costo por porción

$16.00

Ensalada con vinagreta de fresa
Porciones: 2
Ingrediente Cantidad Unidad Costo Unit Costo total
Lechuga sangría 1 KG 13 13
Fresa 0.2 KG 45 9
Almendra 0.03 KG 209 6.27
Aceite de oliva 0.015 Litro 106 1.59
Vinagre 0.015 Litro 14 0.21
Miel 0.015 Litro 90 1.35
0
Total 31.42
x porción 15.71

 

Tip

Al trocear cualquier tipo de lechuga con las manos prolongamos su duración en el refrigerador. Si las cortamos con cuchillo se acelerará su proceso de oxidación y tendrán una descomposición más rápida.

 

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