Qué come usted: Barritas de fresa Marinela
El enfoque principal de los estudios alimentarios se basa a nivel de macronutrientes, principalmente. Los azúcares y las grasas tienden a ser el foco principal de estudio a la hora de evaluar un alimento proveniente de la industria. Ya es un avance que los productos adviertan excesos y la presencia de edulcorantes artificiales o cafeína […]
Cocina para uno: Rib eye de cerdo y vegetales salteados
Tras volver a casa después de un largo viaje de trabajo donde hubo muchos desarreglos a la hora de comer es imperativo resetear nuestra alimentación. Cuando se viaja solo, es fácil elegir cuándo y dónde comer. Pero en los viajes en grupo, la mayoría impone los cuándos y los dóndes se come. Aceptado y entendido, […]
Qué come usted: Cremax sabor chocolate
Es común encontrar cajas de galletas dulces en las alacenas de algunos hogares. Por tradición, los líderes del hogar comprar y reservan galletas para ocasionalmente acompañar el café, como postre al final de una comida o bien para completar una cena breve acompañando un vaso de leche. El argumento principal para acopiar alimentos prácticos es […]
Cocina por uno: Dorado a la plancha con papas al ajo y parmesano
Los recuerdos del embarcadero, allá en la Gabriel Leyva, en Mazatlán, son vagos. A ese lugar llegábamos a pie cruzando un largo callejón que para ese entonces no parecía muy seguro. Abajo, ya frente al agua, el olor del muelle, que es distinto al de la playa o del mar abierto, devolvía la paz y […]
Qué come usted: Coca-Cola Light
Los edulcorantes artificiales surgieron como esa tan anhelada alternativa que nos haría bajar de peso (o no subir) sin sacrificar el dulzor de nuestros alimentos. Las bebidas ligeras fueron lanzadas al mercado desde la década de los 60, pero fue en el año 2000 cuando sus ventas ya habían aumentado un 400 por ciento. Y […]
Cocina por uno: Café a prueba de balas
El café a prueba de balas o bullet proof coffee, fue puesto en escena por el norteamericano Dave Asprey, un autor y emprendedor que mezcló estos ingredientes para obtener un café energético y apto para dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos. El sostén alimenticio de este café se basa en sus ingredientes: solo tres, y […]
Qué come usted: Gatorade sabor moras
En los comerciales de Gatorade podemos ver a clavadistas, ciclistas, boxeadores, a Messi, al Chucky Lozano, pero, ¿qué tienen ellos en común? Que todos sudan… y son patrocinados por la marca. El mercado de bebidas de rehidratación es muy extenso. Existen familias de productos que, aunque parecen iguales, no tienen la misma función. Por un […]
Cocina por uno: Salteado de mariscos
Nada mejor que cocinar para celebrar el levantamiento de la veda del camarón en Sinaloa. En nuestro estado, camaronero por excelencia, la actividad de pesca de este crustáceo es importantísima para las comunidades que enfocan gran parte de su economía y energía a esta actividad. Si bien las congeladoras y los comerciantes se previenen con […]
Qué come usted: Hunt’s Salsa BBQ Original
Salir a cenar con la idea de encontrar opciones sanas puede ser un poco complicado hoy en día. Cada cocina tiende a tropicalizar las recetas originales y adaptarlas al entorno local y, nuestro entorno, es uno muy monchoso. El sushi, por ejemplo, llegó a finales de los 90 a Culiacán. Sus primeras versiones eran principalmente […]
Cocina por uno: Ceviche con camarón seco
La costumbre de secar alimentos viene acompañándonos desde épocas prehispánicas. Anterior a la refrigeración, esta es una práctica que ayudó a la conservación de ciertos productos. En épocas de abundancia, las carnes de caza o pesca tenían que ser conservadas o de lo contrario se pudrían. Esto dio pie a que se utilizara el método […]
