julio 30, 2021 1:17 AM

Cocina por uno: Ceviche de atún con mango

ceviche

 

 

El calor llegó. Ese calor que se siente en las suelas de los zapatos, que arde en la piel. El que nos malhumora algunas veces y otras nos hace añorar un poco de frescura. En momentos como ese no hay como una comida o bebida reconfortantes.

Un platillo que se asocia inmediatamente al clima cálido es el ceviche. Hoy iremos un poco más allá de los ceviches tradicionales aprovechando un producto de temporada como el mango y otro como el atún, mismo que le dará una gran vista y gusto al platillo.

 

Ingredientes

 

250 gr de Lomo de atún fresco

1 Mango Haden mediano

¼ de Cebolla morada

1 Aguacate mediano

1 Chile serrano

Cilantro

2 Limones (jugo)

Aceite de oliva (opcional)

Sal y pimienta

 

Procedimiento

 

Corte atún y mango en cubos grandes de tamaño similar. Corte la cebolla en pluma o juliana. Pique finamente el chile y el cilantro. En un tazón mezcle apenas todos los ingredientes anteriores con sal y pimienta. Le recomendamos agregar el jugo de limón al momento de servir ya que de esta forma evitará que el atún pierda su rojo característico y se empiece a ver gris. Acompañe con rebanadas de aguacate y aceite de oliva si lo desea.

 

Costo $30.00

 

Ceviche de atún y mango
Porciones: 2
Ingrediente Cantidad Unidad Costo Unit Costo total
Lomo de atún fresco 0.3 KG 150 45
Mango haden 0.25 KG 12 3
Cebolla morada 0.04 KG 14 0.56
Aguacate 0.18 KG 34 6.12
Chile serrano 0.02 KG 12 0.24
Cilantro 0.1 Mazo 2 0.2
Limón 0.1 KG 27 2.7
Aceite de oliva 0.015 KG 106 1.59
Total 59.41
x porción 29.705

 

Tip

 

Puede sustituir las tostadas o galletas saladas al momento de servir su ceviche. Una buena opción es servir rebanadas de jícama. Éstas cumplirán la misión de la misma manera que las opciones comunes pero con un toque diferente de sabor y sin aportar ningún tipo de harina a su dieta.

 

Valor nutrimental

 

Calorías 342

Proteínas 29 g

Carbohidratos 22 g

Grasas 15 g

 

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email
RÍODOCE EDICIÓN 965
25 de julio del 2021
GALERÍA
Protestas y celebraciones ante destitución de primer ministro y suspensión de parlamento en Túnez
COLUMNAS
OPINIÓN
El Ñacas y el Tacuachi
BOLETÍN NOTICIOSO

Ingresa tu correo electrónico para recibir las noticias al momento de nuestro portal.

cine

DEPORTES

Desaparecidos

2019 © RIODOCE
Todos los derechos Reservados.