El calor llegó. Ese calor que se siente en las suelas de los zapatos, que arde en la piel. El que nos malhumora algunas veces y otras nos hace añorar un poco de frescura. En momentos como ese no hay como una comida o bebida reconfortantes.
Un platillo que se asocia inmediatamente al clima cálido es el ceviche. Hoy iremos un poco más allá de los ceviches tradicionales aprovechando un producto de temporada como el mango y otro como el atún, mismo que le dará una gran vista y gusto al platillo.
Ingredientes
250 gr de Lomo de atún fresco
1 Mango Haden mediano
¼ de Cebolla morada
1 Aguacate mediano
1 Chile serrano
Cilantro
2 Limones (jugo)
Aceite de oliva (opcional)
Sal y pimienta
Procedimiento
Corte atún y mango en cubos grandes de tamaño similar. Corte la cebolla en pluma o juliana. Pique finamente el chile y el cilantro. En un tazón mezcle apenas todos los ingredientes anteriores con sal y pimienta. Le recomendamos agregar el jugo de limón al momento de servir ya que de esta forma evitará que el atún pierda su rojo característico y se empiece a ver gris. Acompañe con rebanadas de aguacate y aceite de oliva si lo desea.
Costo $30.00
| Ceviche de atún y mango | ||||
| Porciones: 2 | ||||
| Ingrediente | Cantidad | Unidad | Costo Unit | Costo total |
| Lomo de atún fresco | 0.3 | KG | 150 | 45 |
| Mango haden | 0.25 | KG | 12 | 3 |
| Cebolla morada | 0.04 | KG | 14 | 0.56 |
| Aguacate | 0.18 | KG | 34 | 6.12 |
| Chile serrano | 0.02 | KG | 12 | 0.24 |
| Cilantro | 0.1 | Mazo | 2 | 0.2 |
| Limón | 0.1 | KG | 27 | 2.7 |
| Aceite de oliva | 0.015 | KG | 106 | 1.59 |
| Total | 59.41 | |||
| x porción | 29.705 |
Tip
Puede sustituir las tostadas o galletas saladas al momento de servir su ceviche. Una buena opción es servir rebanadas de jícama. Éstas cumplirán la misión de la misma manera que las opciones comunes pero con un toque diferente de sabor y sin aportar ningún tipo de harina a su dieta.
Valor nutrimental
Calorías 342
Proteínas 29 g
Carbohidratos 22 g
Grasas 15 g
