julio 25, 2021 3:39 AM

Cocina por uno: Panqueques de plátano

cocina 1 (2)

Guillermo Bojórquez

 

Los panqueques de plátano son parte del gran número de recetas que han traído las dietas bajas en carbohidratos y azúcares añadidos. Además, son ideales para acompañar una buena taza de café.

Aprovechando que hay plátanos a raudales y a muy buen precio en estos días, no te será difícil hacerte de unos cuantos.

Esta es una preparación muy simple y rápida pues, básicamente se elabora con dos ingredientes a los que puedas agregar algunos otros de tu elección.

Una vez que la prepares notarás que la consistencia es muy parecida a los panqueques normales a pesar de no contener harina ni azúcar, lo que los convierte en una sana y práctica opción, principalmente, para aquellos que buscan una dieta libre de gluten.

 

Ingredientes

2 Plátanos maduros

2 Huevos

Canela en polvo

1 cucharada Mantequilla

Miel (opcional)

Cocina

 

Procedimiento

Con un moledor de frijol, machaca el plátano,  huevo y canela hasta que estén bien mezclados y se observen burbujas en la mezcla. Derrite un poco de mantequilla en una sartén antiadherente y sobre ésta vierte parte de la mezcla hasta que dore por ambos lados. Puedes dorar algunas rebanadas de plátano por separado para darle un toque de textura y sabor extra a tu platillo.

 

 

Panqueques de Plátano
 
Porciones: 5 Panqueques
Ingrediente Cantidad Unidad Costo Unit Costo total
Plátano 0.3 Kilo 8 2.4
Huevo 2 Pieza 2.16 4.32
Mantequilla 0.015 Kilo 100 1.5
Miel 0.005 Litro 90 0.45
Total 8.67

 

Tip

Es recomendable usar plátanos maduros, incluso, es mejor si ya tienen las manchas cafés que delatan su madurez. De esta forma serán más dulces y no necesitarás agregar ningún edulcorante.

 

 

 

Valor nutrimental

 

Calorías 509

Proteínas 15 g

Carbohidratos 47 g

Grasas 27 g

 

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